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主题 : 教你如何做蜡肉(江西老表做法)
卡卡
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教你如何做蜡肉(江西老表做法)

本文来自:中国打猎，中国狩猎 作者: 卡卡 浏览 : 7012 次 [ 如果你觉得本站不错，请:设为首页 |  加入收藏 ]

你先把肉洗干净
亮干到表面没有水分
然后10斤肉就放一包盐的比率
盐先炒一下
再搽到猪肉上
肉厚的地方就割小点
怕盐吃不透(长蛆)
最好是在一寸厚的肉块就可以了
长就无所谓
放罐里淹个一星期到15天左右
然后就洗了表面的盐
亮干，挂到只出烟不起明火的灶台上熏(一般人家都是用油筒做的,上面用东西盖着,这样更快)
10天就有得吃了
不过熏得越久越香
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2010-12-04 03:58 最小佳毅 金钱 +10
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沙发    
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江西老表，做生意厉害，还不知道有这等手艺啊，呵呵
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板凳    
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呵呵  不错啊·
楼主做的腊肉都熏好了没有？
好久做点到论坛做奖品发啊  
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大文
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地板    
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学习学习！！！！！！！！！！！！！！
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好方法
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llhh
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等楼主发点来尝尝
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天涯飞血
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煤气炉子，，没烟，，，，，
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一无所有
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学习了，以前吃过土家的不知道和这个是不是一回事。挺好吃。
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狩猎大师
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有这等手艺啊
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爱博
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跟老家的方法差不多
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反动派
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野猪肉可以做吗
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sxsyykys
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13楼    
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总算知道怎么做了，就是我们这里没烟啊，都是用的煤气灶
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最小佳毅
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14楼    
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4楼5楼的纯表情帖屏蔽，扣分！
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