山鸡炖土豆的制作材料：
主料：野鸡750克,土豆（黄皮）350克
调料：酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）30克,花椒5克,白砂糖20克
教您山鸡炖土豆怎么做，如何做山鸡炖土豆才好吃
1. 将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2. 将土豆去皮，切成滚刀块；
3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4. 烧开后改小火炖半小时左右；
5. 放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
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